Alger sägs vara framtidens råvaror och kallas “havets grönsaker”. De är både nyttiga och klimatsmarta och har blivit trendiga som “superfoods”. Men i Chile är alger en självklar den av matkulturen sedan urminnes tider. När jag var där provade jag olika sorters alger i traditionella maträtter.
Read MoreDen så väldigt spanska soppan gazpacho är egentligen en andalusisk specialitet, men här i Barcelona får jag mitt soppsug stilllat tack vare en nytt favorithak.
Read MoreEn grön, en gul, en röd. Summan är större än helheten och allt det där. Men störst av allt är hungern och en spansk pisto på rynkiga paprikor kittlar dödsskönt i kistan.
Read More
