Thaimat: sött, starkt och syrligt

”Something sweet, something spicy, something sour. A little something of everything!" - kock på restaurang Sand Dunes Chaolao

Jag trodde jag hade ätit thaimat. Kunde min pad thai, paneng curry och räkchipsen. Men icke. Thaimat i Thailand var mer spicy än vad jag egentligen gillar, men kryddstarkt på ett sätt som också var sött, syrligt och salt. Lite av allt möjligt med andra ord, som kocken i Chaolao fyndigt uttryckte sig.

Jag ska inte ge mig i kast med den kompletta kulinariska guiden över maten i Thailand, utan en bra intro till thaimat finns hos Resfredag och en användbar fruktguide hittar du hos Everyday Explorers.

Istället får du mina matminnen från Thailand serverade i ett smaskigt bildspel:

Yam Som-O

Originalet är en sallad med grapefrukt, rostad lök, jordnötter och räkor, men här i en street food-version praktiskt förpackad. 

Grönsaker i röd curry

Färgexplosion när stekta grönsaker i stark, röd currysås hamnar på tallriken. I bakgrunden anas fiskkakor.

Tom yum hed

Standardsoppan i Thailand kallas "tom yum". Lägg till "hed" innehåller den svamp, "goong" för räkor och "gai" för kyckling.

Sticky rice

"Jag tycker inte om ris", har jag trotsigt bestämt mig för sedan jag levde på ris tre gånger om dagen i ett halvår i Ecuador. Aldrig mer, typ. Till jag smakade det här: klibbigt ris, salt kokosmjölk och mango. Så ska det vara ris, ska det vara sticky!

Risnudlar med curry

Handgjorda nudlar av ris med brännhet currysås, som äts ur en halv kokosnöt.

Resan till Thailand ingick i kampanjen #AmazingThailand i samarbete med Tourism Authority of Thailand. Åsikter, tankar och bilder är dock mina egna.